Казеїн (латиною Caseus – сир) – це складний білок молока. При цьому казеїн – основний білок у молоці всіх ссавців. Його частка становить 82%, а сироваткового – 18%. При скисанні молоко згортається, і казеїн випадає в осад у вигляді сирного згустку. Відповідно, саме казеїн складає основну частину сиру.
Головною відмінністю казеїну є його запасаюча функція. Це передбачено його природним походженням. Казеїн розщеплюється в 2 рази повільніше сироваткового білка, забезпечуючи рівномірне надходження амінокислот, що містяться в ньому. Ця його властивість активно використовується майстрами та аматорами залізного спорту, а також людьми, які хочуть позбутися зайвої ваги.
При наборі м’язової маси казеїн відіграє важливу антикатаболічну роль у тривалих перервах між їжею. Чи то нічний відпочинок, або відсутність можливості більше 4 годин, поїсти вдень.
Приймати казеїн до і відразу після тренування немає сенсу. Тому що в цей момент організму необхідні “швидкі” білки і вуглеводи, що швидко засвоюються, сироватковий білок і різні гейнери. Тобто, при наборі м’язової маси, або жироспалюванні, казеїн приймається один раз на добу, найкраще перед сном, порцією 40г.
При спалюванні жиру головне завдання казеїну – усунути голод та зберегти м’язи. Тому його прийом необхідно здійснювати 2 рази на добу порціями по 30г зранку після сна замість сніданку, і перед сном замість вечері.
Найкращим чином засвоюється порція 30-40г сухого казеїну, розчинена у воді, молоці або соку. Для змішування казеїну з рідиною використовуйте шейкер або міксер. Казеїн має натуральний сирний смак, якщо ваш варіант без смакових добавок, можна його смак змінити вже в коктейлі, додавши туди половину чайної ложки какао, сиропу, ванілі або ванільного цукру.
